鱼怎么裹面（鱼怎么裹面粉还是粉面）
今天给各位分享鱼怎么裹面的知识，其中也会对鱼怎么裹面粉还是粉面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鱼裹面粉炸的做法大全
家里的小朋友特别喜欢吃油炸的食物，所以我便时常亲手做，比在外面买的强多了，小鱼便是我常会炸的一种，经过炸制的小鱼，外皮酥脆肉质嫩滑，每次上桌孩子都非常喜欢，在炸小黄鱼的时候当然也需要技巧，对于新手来说，总会让其直接就裹面糊，但其实这样做就外行了，难怪小鱼不好吃还腥，下面我便会将炸小鱼的正确做法详细分享给大家，掌握好技巧，炸好的小鱼酥脆鲜又嫩，特别的好吃，下面我便会将炸小鱼的做法详细分享给大家，相信你看完食谱便也能学得会。
炸小黄鱼的做法：
备用食材：
小黄鱼500克，玉米淀粉20克，玉米面20克，料酒2勺，食盐少许，生抽1勺，葱姜少许；
制作过程：
第一步，小黄鱼准备出适量，将其去掉内脏，以及其他不能食用的部分，仔细将小鱼处理干净，控干水；
第二步，将小鱼放入一个大碗中，加上点料酒、食盐、生抽和葱姜，再加上点食盐，静置腌制20分钟的时间；
第三步，准备2个盘子，分别放入淀粉和玉米面，将腌制好的鱼擦干表面的水分，先放入在淀粉中粘裹下，保证每条小鱼都能粘裹淀粉；
第四步，再放入面粉中裹一圈，并且记得抖掉多余的，轻轻粘裹一层便可，按照这个方法依次做好，在锅中添上油开始炸小鱼；
第五步，待将油烧至6成热的时候，将粘裹好的小鱼放入锅中，中火慢慢炸，待将其炸至表皮变硬并且金黄的时候，就可以出锅了，控油上桌。
小编总结：炸小黄鱼想要好吃其实并不难，大家将其中的方法和技巧掌握到位了，便能酥香好吃，每次我用这个方法做，孩子都很喜欢，不总是吵着要去小吃摊买油炸食品了，鱼肉比较鲜嫩，且极易被人体所吸收，所以非常建议大家可以学习小鱼的各种不同做法，换着花样给家人吃，小黄鱼除了可以炸制，小黄鱼炖豆腐、红烧小黄鱼、家常焖小黄鱼等等都是非常经典的做法，喜欢吃鱼的别总是去饭店了，自己亲手做让家人吃得更加开心。
烹饪小技巧：
炸小黄鱼的时候，直接裹面粉就外行了，教你正确做法，小鱼应该事先处理干净后腌制一会，经过腌制既能让小鱼变得更加入味，而且还可帮助去除其中的腥味，这样的小鱼酥脆鲜嫩好吃；
粘裹面粉和淀粉的时候，记得都要轻轻粘裹一层，不要裹太多了，否则炸好的小鱼皮太厚，口感不好，所以这便需要我们做到将小鱼腌制好后，用厨房纸巾擦干表面的水分，这样便不会粘裹太多的粉；
炸鱼裹面粉是干的还是湿的
炸鱼裹面粉是干的。
炸鱼的做法，首先准备食材：
草鱼段：800克、面粉：50克、花椒：2克、姜蒜：20克、料酒：20毫升、干辣椒：10克、香葱：20克。
1、鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。
2、加入干面粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上面粉。
3、用不粘锅将鱼块煎至金黄。
4、锅中放油，下花椒粒炒香。
5、加入姜蒜炒香, 加入干辣椒。
6、加入鱼块炒匀，洒入葱花即可。
炸带鱼如何裹面粉
炸带鱼裹面粉方法：把带鱼清洗干净，切块，撒上面粉拌均匀，静止一会，这样炸到时候不易掉粉，由于用面粉炸完以后会使带鱼口感酥软，但是凉了之后就不会酥了，这样用面粉裹住炸。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼怎么挂糊
1 炸带鱼如何裹面粉
1.在碗中打入1个鸡蛋，搅匀；准备一碟低筋面粉。
2.将带鱼洗净，沥干水分。
3.先将带鱼裹上一层蛋液，然后夹出，放在低筋面粉中均匀裹上一层干面粉，就可以开始油炸了。
2 炸带鱼怎么挂糊
1.先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊；再准备一小碟干面粉。
2.将带鱼洗净，沥干水分。
3.先给带鱼表面撒上一层干面粉，增加摩擦力。然后将带鱼放在面糊中，待挂糊之后夹出，就可以开始油炸了。
3 炸带鱼用干粉还是面糊
炸带鱼用干粉或者面糊都是可以的，二者各有优缺点：
1.如果是用干粉炸带鱼，这样子带鱼炸出来会比较焦脆，放凉了也不会变的趴软；但是缺点是炸的过程中面粉会脱落，导致油变得浑浊。
2.用面糊炸带鱼，就不用担心油变得浑浊了，虽然中途可能会掉一点面糊，但是捞起来就好了；缺点就是面糊比较厚，炸的过程比较吸油，吃多了就容易腻，而且放久了表面的面糊会变得趴软，不过适合做红烧带鱼。
4 煎带鱼裹面粉还是面糊
煎带鱼比较适合裹面粉，而不是面糊，因为面糊中有水分，在煎的过程中容易粘锅。
而裹上面粉的带鱼，煎起来粘锅的几率比较低，而且还能够避免将带鱼煎糊或者导致鱼肉的水分流失，这样子煎出来的带鱼比较鲜嫩，外面的酥皮也很好吃。
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