有很多朋友对山黄鳝是什么动物？很感兴趣，本篇文章综合一些关点给大家谈谈，同时也有山黄鳝的功效与作用知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助

本文目录一览：

• 1、鳝鱼的种类？
• 2、野生黄鳝和饲养黄鳝怎么区别
• 3、黄鳝是什么

鳝鱼的种类？

鳝鱼只有一种，属于单一物种，无亚种分化。

鳝鱼也称黄鳝，又名蝉鱼、罗鳝、无鳞公子、田鳗和长鱼等，它是一种广泛分布于中国、印度、马来西亚和印度尼西亚的淡水经济鱼类。

黄鳝为底栖鱼类，长年嬉游在悠长的河沟，出没于广阔的稻田，在田埂里钻洞，于堤岸边穴居，白天深藏洞穴，夜晚出洞觅食。

黄鳝除有适应水中呼吸的“鳃”以外，还有一种特殊的“副呼吸器官”——口腔和咽喉。潜入泥中时，黄鳝可把空气吞在口腔内慢慢呼吸，并有耐低氧和耐饥饿的特性，因而可以短期贮存和长途运输。

扩展资料

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味，爆炒、烤黄鳝虽然好吃，但加热时间短，不能完全杀死黄鳝中的寄生虫。

因为黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。

但很多爱吃的人不愿意放弃黄鳝这种美味，那就得注意：烹制时必须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。还有要在正规市场或超市买黄鳝，质量相对有保证，注意要买活黄鳝。

如果吃火锅时点了黄鳝，先要观察一下。首先是看血色，是否为鲜红色，若是紫红色，则有可能是死鳝加工的；其次看积血，活鳝肚子内的血块是凝结状而不是散的；再者看肉质粗细，活鳝肉丝细腻有弹性；最后看皮色，是否黑中透亮，皮色光洁。

参考资料来源：百度百科--黄鳝

参考资料来源：人民网健康网--亦药亦食话黄鳝

参考资料来源：人民网健康网--初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫

野生黄鳝和饲养黄鳝怎么区别

1、野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖，野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞，深到在天气干旱时也能存活下去，所以野生黄鳝的头部较尖。

2、用手指去碰野生黄鳝的尾巴，其尾巴会在你手指上缠绕。养殖黄鳝则不会。

3、野生鳝鱼色泽呈现青黄色或橘黄色，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深，而养殖黄鳝肚皮通体呈黄色或橘黄色，肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深。

扩展资料：

黄鳝的生活习性：

1、黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。

2、黄鳝鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。

参考资料来源：百度百科-黄鳝

黄鳝是什么

黄鳝，俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等，为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，可养殖供食用，具有经济价值。分布于亚洲中国、台湾、日本、印度及东南亚的淡水流域。繁殖期为5至8月。黄鳝的体形和鳗鱼有相似之处，均为体形细长类似蛇形，无鳞，有粘液分泌，体长可达100厘米。但事实上它们在分类学上并不相同。然而习惯称呼常会混为一谈，如将鳗鱼称为白鳝等。

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